秋冬季是蘿卜大量上市的季節(jié)。有人說吃蘿卜能補(bǔ)氣，也有些人說，蘿卜不可以和人參等補(bǔ)氣藥一起吃，因為蘿卜“泄氣”。
這兩種互相矛盾的說法是怎么回事？蘿卜到底是“泄”還是“補(bǔ)”？
其實，同一樣食材，自然不可能有兩種截然相反的性質(zhì)，如果有，那一定和“吃法”有關(guān)。
1、生者下氣
在本草古籍中，早就記載了生蘿卜和熟蘿卜的不同特點。
蘿卜雖然味道甘甜，但生蘿卜會帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發(fā)散，因此會散氣泄氣。
如果把生蘿卜和補(bǔ)氣藥配著一起吃，補(bǔ)益的功效確實會被削弱。
因此，如果是進(jìn)補(bǔ)期間“補(bǔ)過頭”，出現(xiàn)胃脹等癥狀，正好可以吃點生蘿卜。
2、熟者補(bǔ)脾
蘿卜煮熟后辛味已經(jīng)基本去掉，尤其是用燉煮的方法熬得軟爛后，品嘗起來只有純純的甜味，這時其功效就偏于“補(bǔ)”了。
所以有些人喝了蘿卜湯后，不僅不覺得“下氣”，反而覺得“滯氣”。
為避免熟蘿卜吃多了導(dǎo)致氣滯，可以在煮湯時放幾片姜，姜的溫散之性能很好地中和蘿卜的“滯”。
3、白蘿卜藥膳
1、白蘿卜粥
材料：大米100克，白蘿卜500克。
做法：白蘿卜去皮，洗凈切絲，大米洗凈。將二者一起放入鍋中，加水煮成粥即可。
可緩解消化不良，消食下氣，寬胸去痰。
2、蘿卜燜牛腩
材料：牛腩500克，白蘿卜500克，生姜3片。
做法：牛腩切塊焯水，姜切片、白蘿卜切滾刀大塊。炒鍋倒油，將姜放進(jìn)去煸炒出香味，加入牛腩、陳皮和水。一個小時后加入白蘿卜塊，加鹽調(diào)味再繼續(xù)煮1個小時即可。
健脾消食理氣。如果平時陽虛比較明顯，還可以加上八角、草果、桂皮等溫陽散寒的調(diào)料。
3、麥冬蘿卜湯
材料：麥冬20克、白蘿卜300克、豬展骨一副、陳皮10克、生姜15克。
做法：排骨焯水，蘿卜切小塊，湯鍋加入適量水，排骨，陳皮，生姜，麥冬，陳皮。蓋鍋煮沸后，煲1個小時左右，加入蔥花，再煲10分鐘。加鹽調(diào)味，再略煮片刻即可。
麥冬養(yǎng)陰生津、潤膚清心，與白蘿卜搭配燉湯可養(yǎng)陰清熱祛痰，消食潤肺止咳。
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